COCTELERÍA INTERNACIONAL Y PLATOS CLÁSICOS COMBINADOS DE MANERA NOVEDOSA EN CHINCHIBIRA

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Matías Jurisich, cantinero apasionado, es el referente de la buena coctelería en la ciudad de Rosario y es el alma mater de este bar repleto de virtudes en una esquina del barrio de Pichincha. La carta de Chinchibira – con especial amor por el gin (¡tienen cuarenta y dos etiquetas, desde gins rumanos hasta canadienses!) es de las más completas y mejor pensadas del país. Los tragos se caracterizan por una presentación originalísima y poética: llegan en petacas escondidas en libros antiguos, otros en cafeteras de filtro, o en fuentes cubiertos por campanas de cristal. El negroni ahumado es la antesala del cielo para los amantes del negroni. Uno de los más queridos por Matías Jurisich es el “Nenas de Sandro” (Chivas Regal 12, Cestari, jugo de manzana, pimpollos de rosas y naranja desecada). “Acá queremos desarrollar una identidad propia”, dice Jurisich como una declaración de principios. En algunos de los tragos hay una investigación de la coctelería rosarina de la década del cincuenta y sesenta. Otro punto a favor de Chinchibira es que su ambiente es de celebración gracias a la música que acompaña. Chinchibira se llamaba una vieja y dulzona gaseosa de la zona del litoral (una leyenda entrerriana asegura que la mismísima Coca Cola es una copia de la Chinchibira). En el techo del bar cuelgan quince mil botellas como curioso homenaje y excelente colchón acústico.

Santiago 101 (esquina Jujuy), Pichincha

RESERVAS 0341 155 52-6176

HORARIOS:  Martes a domingo 19:30 al cierre.

 

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